γ λ υ κ ά . . .
ΚΕΪΚ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΠΑΠΑΡΟΥΝΟΣΠΟΡΟ
Αρωματικό και πρωτότυπο!
Το κέικ αυτό ονομάζεται Μαδέιρα κέικ και έχει μια πιο υγρή και πυκνή, ωστόσο ελαφριά, υφή. Προέρχεται από τη Μεγάλη Βρετανία και πήρε το όνομά του από το κρασί με το οποίο συνηθιζόταν παλαιότερα να σερβίρεται, το κρασί μαδέιρα.
Υλικά
250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 κ. γλυκού παπαρουνόσπορο
225 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ ζάχαρη
ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2κ. σούπας χυμό λεμονιού
Tip: Το βούτυρο θέλει πολύ καλό χτύπημα για να πετύχουμε μία ελαφριά υφή.
Αρωματικό και πρωτότυπο!
Το κέικ αυτό ονομάζεται Μαδέιρα κέικ και έχει μια πιο υγρή και πυκνή, ωστόσο ελαφριά, υφή. Προέρχεται από τη Μεγάλη Βρετανία και πήρε το όνομά του από το κρασί με το οποίο συνηθιζόταν παλαιότερα να σερβίρεται, το κρασί μαδέιρα.
Υλικά
250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 κ. γλυκού παπαρουνόσπορο
225 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ ζάχαρη
ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2κ. σούπας χυμό λεμονιού
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170C. Kοσκινίζουμε το αλεύρι, μπεικιν και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε τον παπαρουνόσπορο και αφήνουμε στην άκρη.
- Χτυπάμε το βούτυρο με μία ξύλινη κουτάλα ή μίξερ ( 3 λεπτά περίπου) μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να γίνει λείο και ελαφρύ. (5 λεπτά περίπου)
- Στη συνέχεια βάζουμε τα αυγά, μια κουταλιά της σούπας τη φορά και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε μία κ. σούπας από το μίγμα αλευριού, για να μην κόψουν τα αυγά και μετά με μία μεταλλική κουτάλα διπλώνουμε μέσα και το υπόλοιπο μίγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Βάζουμε σε στρογγυλό βουτυρωμένο ταψί (20 cm) και ισιώνουμε την επιφάνεια. Δημιουργούμε μία λακούβα στο κέντρο για να φουσκώσει ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει και όταν τρυπάμε με τη λαβή ενός μαχαιριού στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε να κρυώσει πριν βγάλουμε από το ταψί.
Tip: Το βούτυρο θέλει πολύ καλό χτύπημα για να πετύχουμε μία ελαφριά υφή.
ΤΗΓΑΝΟΨΩΜΟ
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη μέλι - κανέλα Κοσκινίζετε το αλεύρι κάνοντας μια λακουβίτσα στη μέση. Ρίχνετε το αλάτι, την ζάχαρη και το χλιαρό νερό μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει την μαγιά. Ζυμώνετε πολύ καλά, μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια σας. Αφήνετε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο σκεπασμένη για μία ώρα. Κόβετε την ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγετε με τα χέρια σας ή με το πλάστη όχι πολύ μεγάλα. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι, τρυπώντας τα με πιρούνι σε πολλά σημεία να ψηθούν και να ροδοκοκκινήσουν και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε με μέλι, κανέλα. ΜΙΑ ΙΔΕΑ ΠΡΩΤΟΤΥΠΗ ... ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ "ΚΑΓΙΕΝ"
(με μυρωδικά από το Καλόν Κορίτσ' ) ΥΛΙΚΑ: 500 γρ. κουβερτούρα ½ κουτ. του γλυκού πιπέρι καγιέν ½ κουτ. του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ½ κουτ. του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΠΡΟΕΤΗΜΑΣΙΑ: Ζεσταίνουμε σε μπεν μαρι την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά και με δύο κουταλάκια δημιουργούμε σοκολατάκια πάνω σε μία λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε λίγο κόκκινο πιπέρι καγιέν. Τα βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα και είναι έτοιμα. |
ΚΕΪΚ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ
2 φλ. αλεύρι 1 1/2 φλ. ζάχαρη 1 φλ. ελαιόλαδο 1 βανίλια 4 αυγά 2 κ.γ. κανέλα 2 κ.σ. μέλι 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι: 1 1/2 φλ. νερό 1 1/2 φλ. ζάχαρη ξύσμα από μισό λεμόνι Βάζετε στο μίξερ τη ζάχαρη, τα αυγά και το λάδι και τα χτυπάτε. Έπειτα προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, την κανέλα και το μέλι, το οποίο έχετε χτυπήσει από πριν σε ένα ποτήρι με νερό (νερό στα 3/4 του ποτηριού). Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και βάζετε μέσα τον χυλό. Ψήνετε, σε προθερμασμένο φούρνο, για 25-30 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο στους 180). Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά του σε κατσαρόλα για 5 λεπτά. Όταν ψηθεί το κέικ το αφήνετε να κρυώσει λίγο, το κόβετε σε κομμάτια και το σιροπιάζετε. |
ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ
Υλικά :
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρό
1 φλιτζάνι λάδι
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
4 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι σταφιδες
1 ξύλο κανέλα
1 φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Εκτέλεση
Σε φαρδιά κατσαρόλα καιμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι, ώσπου να πάρει χρώμα καστανό.Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα.Ετοιμάζουμε το σιρόπι : Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα, και τη φλούδα , ώσπου να δέσει. Ρίχνουμε το σιρόπι ( αφού αφαιρέσουμε την κανέλα και τη φλούδα) στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι.Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα σε σιγανή φωτιά, ώσπου να πήξει ο χαλβάς.Τον σερβίρουμε σε μπολ ή τον φορμάρουμε.
Υλικά :
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρό
1 φλιτζάνι λάδι
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
4 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι σταφιδες
1 ξύλο κανέλα
1 φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Εκτέλεση
Σε φαρδιά κατσαρόλα καιμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι, ώσπου να πάρει χρώμα καστανό.Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα.Ετοιμάζουμε το σιρόπι : Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα, και τη φλούδα , ώσπου να δέσει. Ρίχνουμε το σιρόπι ( αφού αφαιρέσουμε την κανέλα και τη φλούδα) στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι.Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα σε σιγανή φωτιά, ώσπου να πήξει ο χαλβάς.Τον σερβίρουμε σε μπολ ή τον φορμάρουμε.
ΠΟΛΙΤΙΚΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΜΕΛΙ
Ο χαλβάς είναι ένα κλασικό σπιτικό, γρήγορο και εύκολο γλυκό για όλες τις ώρες και ιδιαίτερα αγαπητό την περίοδο της νηστείας.
Υλικά:
1 κούπα ελαιόλαδο
1 1/2 κούπα μέλι
2 κούπες σιμιγδάλι (χοντρό)
4 κούπες νερό
100 γρ αμύγδαλα ή καρύδια
Κανέλα τριμμένη
Ξύσμα από πορτοκάλι η λεμόνι.
Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό μας, το ξύσμα λεμονιού και όταν αρχίζει να ζεσταίνεται προσθέτουμε το μέλι . Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το σιρόπι κρατώντας το ζεστό στην άκρη.
Ρίχνουμε το λάδι σε μία άλλη κατσαρόλα και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί αρχίζουμε σιγά-σιγά να προσθέτουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας το με μια ξύλινη κουτάλα προσέχοντας γιατί αρπάζει εύκολα.
Όταν το σιμιγδάλι έχει ροδίσει ελαφρά, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε με προσοχή γιατί πιτσιλάει το σιρόπι μας ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτουμε τα καρύδια ή τα αμύγδαλα .
Μόλις ρίξουμε το σιρόπι επιστρέφουμε την κατσαρόλα στην φωτιά για όση ώρα χρειάζεται για να πήξει και να αρχίσει να γίνετε σαν μία μπάλα.
Βάζουμε το χαλβά μας σε μία φόρμα και τον αφήνουμε να κρυώσει για μια ώρα περίπου.
Γυρίζουμε την φόρμα σε μία πιατέλα και πασπαλίζουμε τον χαλβά μας με κανέλα ( άφθονη)
Ο χαλβάς είναι ένα κλασικό σπιτικό, γρήγορο και εύκολο γλυκό για όλες τις ώρες και ιδιαίτερα αγαπητό την περίοδο της νηστείας.
Υλικά:
1 κούπα ελαιόλαδο
1 1/2 κούπα μέλι
2 κούπες σιμιγδάλι (χοντρό)
4 κούπες νερό
100 γρ αμύγδαλα ή καρύδια
Κανέλα τριμμένη
Ξύσμα από πορτοκάλι η λεμόνι.
Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό μας, το ξύσμα λεμονιού και όταν αρχίζει να ζεσταίνεται προσθέτουμε το μέλι . Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το σιρόπι κρατώντας το ζεστό στην άκρη.
Ρίχνουμε το λάδι σε μία άλλη κατσαρόλα και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί αρχίζουμε σιγά-σιγά να προσθέτουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας το με μια ξύλινη κουτάλα προσέχοντας γιατί αρπάζει εύκολα.
Όταν το σιμιγδάλι έχει ροδίσει ελαφρά, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε με προσοχή γιατί πιτσιλάει το σιρόπι μας ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτουμε τα καρύδια ή τα αμύγδαλα .
Μόλις ρίξουμε το σιρόπι επιστρέφουμε την κατσαρόλα στην φωτιά για όση ώρα χρειάζεται για να πήξει και να αρχίσει να γίνετε σαν μία μπάλα.
Βάζουμε το χαλβά μας σε μία φόρμα και τον αφήνουμε να κρυώσει για μια ώρα περίπου.
Γυρίζουμε την φόρμα σε μία πιατέλα και πασπαλίζουμε τον χαλβά μας με κανέλα ( άφθονη)
ΚΕΪΚ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης • 200 γρ. χαρουπάλευρο • 120 γρ. χοντροκοπανισμένα καρύδια • 110 ml. ελαιόλαδο • 180 ml. χυμό φρέσκου πορτοκαλιού • Ξύσμα 2 πορτοκαλιών • 180 ml. γάλα • 1 κ.γλυκού σόδα • 80 γρ. καστανή ζάχαρη Ενώνουμε τα δύο αλεύρια σε μια μπασίνα (μικρή λεκάνη). Τοποθετούμε σε άλλη λεκάνη το γάλα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και με ένα σύρμα χειρός αναμειγνύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, περίπου για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και τέλος το ξύσμα πορτοκαλιού και τα καρύδια. Τοποθετούμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 170ο C για 50 λεπτά περίπου. ΜΕΡΕΝΤΑ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΙ
1 κούπα καβουρντισμένα και αποφλοιωμένα φουντούκια Λίγο φρέσκο γάλα 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι 3 κουταλιές της σούπας χαρουπάλευρο ή χαρουπόσκονη Αλέθουμε τα φουντούκια σε αναδευτήρα (μπλέντερ) μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη. Προσθέτουμε λίγο γάλα, λίγο-λίγο, μέχρι να πάρουμε την κρεμώδη υφή που επιθυμούμε (σφιχτή ή χαλαρή), συνήθως μισή κούπα θα είναι αρκετή, για την ποσότητα των φουντουκιών που αναφέρονται στην συνταγή. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατέυουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε τη χαρουπόσκονη και ανακατεύουμε... KEIK ME XAΡΟΥΠΙ
Μία παγωμένη απόλαυση για τα κέικ σας. Συστατικά: 250γρ βούτυρο ή μαργαρίνη 1/4 φλιτζάνι χαρουπόσκονη 1/3 φλιτζάνι γάλα 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια Οδηγίες Παρασκευής: 1.Αναμείξτε το βούτυρο, τη χαρουπόσκονη και το γάλα σε κατσαρόλα και βάλτε το να βράσει. 2.Προσθέστε βανίλια και ζάχαρη άχνη, και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. 3.Προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε. 4.Επικαλύψτε με το τελικό μείγμα το κέικ σας. ΧΑΡΟΥΠΟΛΑΤΑ...!!!
Υλικά 1 φλιτζ. χαρουπόσκονη 1 φλιτζ. λάδι καρύδας ¾ φλιτζ. χαρουπόμελο ξύσμα από ½ πορτοκάλι ή ½ κ.γ. κανέλλα για πιο αρωματικό αποτέλεσμα ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους (όπως φυστίκια Αιγίνης, κάσιους, αμύγδαλα ψημένα) Εκτέλεση Κοσκινίζουμε τη χαρουπόσκονη σε μια γαβάθα και τη βάζουμε στην άκρη. Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί . Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στο μίξερ και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα. Αν δεν έχουμε μπλέντερ ή μίξερ μπορούμε να ανακατέψουμε τα υλικά και στο χέρι, με ένα σύρμα, αλλά πρέπει να σιγουρευτούμε ότι έχουν αναμειχθεί πολύ καλά πριν φτιάξουμε τη χαρουπολάτα μας, διαφορετικά υπάρχει περίπτωση το λάδι καρύδας να «βγει» και να σχηματίσει μια λεπτή λευκή επίστρωση στην επιφάνεια του γλυκού μας. Μεταφέρουμε το μείγμα σε θήκες για σοκολατάκια ή το απλώνουμε πάνω σε ένα μικρό ταψάκι, το οποίο έχουμε στρώσει προηγουμένως με αντικολλητικό χαρτί. Πριν στερεοποιηθούν τα γλυκάκια μας, γαρνίρουμε την επιφάνεια με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας. Εναλλακτικά, μπορούμε να τους προσθέσουμε στο μείγμα της χαρουπολάτας ακριβώς πριν τη βάλουμε στις θηκούλες ή το ταψάκι μας. Βάζουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες, μέχρι να στερεοποιηθούν τα χαρουπολατάκια μας και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε ή κόβουμε σε κομματάκια. |
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ
Υλικά (για 1 τάρτα διαμέτρου 23-25 εκατ.) 2/3 φλ. χαρουπάλευρο 1 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γραμ. βούτυρο λιωμένο + λίγο ακόμη για το άλειμμα 4-5 κ.σ. ζάχαρη 1 φλ. (250 ml) γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.γ. άρωμα βανίλιας 1 σφηνάκι κονιάκ (προαιρετικά) 1 κ.γ. αλάτι (καλύτερα φυσικό ακατέργαστο) ξύσμα και χυμός από ½ πορτοκάλι 100 γραμ. κουκουνάρια άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς C. Ετοιμάζετε το μείγμα της τάρτας: Σε μπολ ανακατεύετε με σύρμα το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού. Προσθέτετε πρώτα το γάλα και μετά τα δυο αλεύρια σταδιακά ανακατεύοντας και τα μισά κουκουνάρια. Θα έχετε μια σφιχτή ζύμη στο χρώμα της σοκολάτας. Βουτυρώνετε το σκεύος για τάρτες, αδειάζετε το μείγμα, το ισιώνετε με σπάτουλα και ρίχνετε στην επιφάνεια τα υπόλοιπα κουκουνάρια.Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά. Σερβίρισμα: Αφήνετε 3-5 λεπτά να κρυώσει και μεταφέρετε την τάρτα σε σχάρα για να μην ιδρώσει η βάση της. Πασπαλίζετε με άχνη και κόβετε κατά βούληση σε τρίγωνα. ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΗΣΙΜΗ
Υλικά: Για τη ζύμη:
ΝΗΣΤΗΣΙΜΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
(με υλικά από το Καλόν Κορίτσ' ) Τι θα χρειαστούμε; 900 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του 150 γρ. ταχίνι 350 γρ. χυμός πορτοκαλιού 200 γρ. μαύρη ζάχαρη 2 κ.γλ. μαγειρική σόδα χωρίς γλουτένη 2 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη 1 κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού σουσάμι Πως τα φτιάχνουμε; Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τη ζάχαρη, το ταχίνι και τη μισή ποσότητα από τον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε φλιτζάνι αναμειγνύουμε τον υπόλοιπο χυμό με τη μαγειρική σόδα και ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Κατόπιν προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια. Κάθε φορά προσθέτουμε σε δόσεις το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε μπαστουνάκια ή σε άλλο σχήμα της αρεσκείας μας και τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με ένα πινέλο με λίγη λιωμένη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. |
ΚΕΙΚ ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΝΤΙΝΚΕΛ
Υλικά:
4 κούπες αλεύρι τύπου Ντίνκελ
(θα το βρείτε στο Καλόν Κορίτσ')
1 κούπα βούτυρο (μαργαρίνη, βιτάμ, ότι θέλετε)
σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέϊκιν πάουντερ
1 φλυτζάνι γάλα
4 αυγά
2 βανίλιες
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση:
Πριν κάνω οτιδήποτε, ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς, με αντιστάσεις πάνω κάτω.
Βουτυρώνω και αλευρώνω μία φόρμα.
Στο μίξερ χτυπάω πολύ καλά το βούτυρο.Προσθέτω την ζάχαρη. Αφήνω να γίνει λείο.
Προσθέτω τα αυγά ένα ένα.
Βάζω το γάλα σε μπωλ, προσθέτω τις βανίλιες και το μπέικιν (το λιώνω λίγο στα τοιχώματα του μπωλ).
Έπειτα, ρίχνω εναλλάξ στο μίξερ, μία το μίγμα του γάλακτος και μία το κοσκινισμένο αλεύρι.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα ακριβώς.
Για food styling προτείνω μαρμελάδα βατόμουρο, άχνη και κακάο!
Υλικά:
4 κούπες αλεύρι τύπου Ντίνκελ
(θα το βρείτε στο Καλόν Κορίτσ')
1 κούπα βούτυρο (μαργαρίνη, βιτάμ, ότι θέλετε)
σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέϊκιν πάουντερ
1 φλυτζάνι γάλα
4 αυγά
2 βανίλιες
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση:
Πριν κάνω οτιδήποτε, ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς, με αντιστάσεις πάνω κάτω.
Βουτυρώνω και αλευρώνω μία φόρμα.
Στο μίξερ χτυπάω πολύ καλά το βούτυρο.Προσθέτω την ζάχαρη. Αφήνω να γίνει λείο.
Προσθέτω τα αυγά ένα ένα.
Βάζω το γάλα σε μπωλ, προσθέτω τις βανίλιες και το μπέικιν (το λιώνω λίγο στα τοιχώματα του μπωλ).
Έπειτα, ρίχνω εναλλάξ στο μίξερ, μία το μίγμα του γάλακτος και μία το κοσκινισμένο αλεύρι.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα ακριβώς.
Για food styling προτείνω μαρμελάδα βατόμουρο, άχνη και κακάο!
ΚΕΪΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΜΕ ΡΥΖΑΛΕΥΡΟ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ
120γρ. ρυζάλευρο
200γρ. ζάχαρη καρύδας
2κγ. μαγειρική σόδα
5 αυγά
200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κγ. κανέλα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρυζάλευρο, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά μέχρι να αφρίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα των αυγών στο μείγμα του αλευριού.
Προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη του κέικ με μία πετσέτα για 30 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
Σε ένα αντικολλητικό ταψί (ή φόρμα του κέικ) ρίχνουμε το μείγμα το κέικ που μόλις φτιάξαμε και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πριν βγάλουμε το κέικ από το φούρνο το εξετάζουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού για να δούμε εάν έχει ψηθεί σωστά. Αν χρειάζεται και άλλο ψήσιμο το αφήνουμε στο φούρνο για ακόμα 5 με 10 λεπτά.